第01-10巻
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第11-16巻
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主人公の海棠きららは、幼い頃に母を亡くし父もいなかったため、老舗の寿司職人であった祖父に育てられた若き寿司職人。
祖父が病で倒れた為に彼女は一人で店をきりもりしようとするが、経験不足からそれもままならず、祖父の紹介で地方の名店へ寿司修行に出ることになる。
当初はきららが1人で下町の鮨屋を切り盛りしていくという内容だったが、ライバル・坂巻慶太の登場により、鮨職人同士が腕前を競い合うスシバトル漫画に変貌した。
続編 ⇒『江戸前鮨職人 きららの仕事 ワールドバトル』