[川澄健] 川澄健のいちばんわかりやすい！ 飾り巻きずしの作り方

admin 01/25/2017 0 Comments

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『TVチャンピオン』第3回、第4回全国すし職人にぎり技選手権で優勝した川澄健氏が校長を務める『東京すしアカデミー』では、2008年1月より「飾り巻きずしインストラクター」検定のための講座を開講します。
本書はその講座教科書でもあり、また、一般の読者にもわかりやすく、手軽に飾り巻きずしを楽しんでもらうためのガイドブックです。
飾り巻きずし=まずい、子どもっぽい、難しいという印象がもたれますが、川澄氏の飾り巻きは、おいしさ、オシャレ感、手軽な材料でできるという簡便さがウリです。
こどものお弁当に入れたい動物や、人気のキャラクター、古典的な図柄など、33種類の飾り巻きずしと、パーティーや手土産にも色を添えられる飾り巻きずしのテーブルコーディネイトなどを紹介しています。